巴基斯坦-喜瑪拉雅山天然粉紅岩鹽磚

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產品介紹

巴基斯坦 - 喜瑪拉雅山天然粉紅岩鹽磗 (尺寸6*6*1吋,約3磅)
大家見慣的岩鹽,多是像普通鹽粒般,又或細細粒像一件水晶。至於一板一板的岩鹽磚,似乎較少見。有日本餐廳利用岩鹽磚把食物烤熟,未吃已嗅到香味,相信不難成為日後的飲食潮流。

A5鹿兒島和牛置在塗滿肥牛油的岩鹽磚上,豐富的油份令和牛吱吱發聲,和牛兩邊輕輕燒後,外層微脆,內裏嫩滑無比。

上手質地堅硬,外層嚡手,用手掃幾下,手指頭沾上小量鹽碎,鹹鹹的,但沒有一般鹽粒的濃重。

選擇喜馬拉雅山岩鹽磚。當地的岩鹽是取自沒有污染的5,000米的地底下,非常珍貴。它含大量的礦物質,用來燒烤食物,可以提升食物的鮮味。

無論熱或冷盆皆可,如燒牛、羊、雞、魚扒、帶子、蝦、粟米、磨菇…等等,甚至把刺身及壽司放在岩鹽板上,優質的喜瑪拉雅山岩鹽能帶出及提升食材本身的天然美味,令味覺更上一層樓,是美食家不可缺少的選擇。

開始先將鹽板用清水沖洗一下稍微擦乾。 

煤氣爐直接加熱或放在烹調器皿上加熱避免大火令鹽板破裂,開始時先用細火把岩鹽板慢慢燒熱5~10分鐘後,才用中高火燒10分鐘後使用。

焗爐加熱:開始10~12分鐘先用120℃ 慢火暖熱,然後調高到才把溫度調高至不超過180℃加熱 10~15分鐘。

**千萬不要一直翻面,否則會過鹹。可以選擇烤厚一點的肉 (建議只要翻烤1次就好) 食材不必再加以調味,也不需任何調味,因為鹽板本身就是岩鹽,能增添肉質的美味,原汁原味,也不用擔心會太鹹。**

用後:把岩鹽磚用清水沖洗一下,稍微擦乾,存於陰涼處即可。

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